NHÀ NÔNG TRÁI HOANG THÀNH “KỲ TỬU” MIỀN TÂY

Trong khoảng dòng trái cây mọc hoang là cà na và hồng quân, rụng xuống nước cá cũng không thèm ăn, 1 dân cày vùng Bảy Núi (An Giang) đã tận dụng và cung ứng thành công dòng rượu nhẹ giữ nguyên hương vị đặc trưng “không giống ai” của những chiếc trái này…

Trái hoang Thất Sơn

bí quyết đây đa dạng năm, đến vùng Bảy Núi, du khách thường thưởng thức các đặc sản chế biến trong khoảng trái thốt nốt. Ngoài những món ăn ngon không thể tranh biện từ dòng trái cây độc đáo này thì du khách còn tương đối ham thích có trái hồng quân chua chua ngọt ngọtvà trái cà na mang vị chua và mùi thơm đặc thù ko lẫn vào đâu được. các chiếc trái này chỉ thích hợp sở hữu nữ bởi dòng vị chua chua, cắn vào một miếng là nước miếng tứa ra vì chua. Thế nhưng, khi những trái này được chuyển hóa thành rượu, nam hay nữ cũng có thể thích thú bởi cái vị cay nồng của rượu nhưng lại với vị chua, ngọt và hương thơm của trái cây.


Khách du hý ham thích mang trái cà na tươi.

con tạo, dân gian còn gọi là ý trung nhân quân, mùng quân hay chùm quân. hoá công là cây rừng, thân gỗ, mọc hoang khắp vùng Bảy Núi. Mỗi năm hoá công chỉ ra hoa kết trái 1 lần. lúc các cơn mưa đầu mùa tới, cũng là lúc hồng quân trổ hoa. Mùa con tạo chín rộ thường vào thời khắc khai trường niên học mới. Trái hoá nhi chỉ bằng hoặc lớn hơn trái sung một tẹo. con tạo chín rất nhanh, khi màu da xanh khởi đầu chuyển sang ửng đỏ, chỉ qua 1 đêm là đã tím đỏ cây và sau một tuần là đông đảo trái trên cây chín hết. mẫu trái này, lúc ăn phải tiêu dùng tay vo tròn cho trái mềm, bóng lên thì mới cảm nhận được vị ngọt ngào của hồng quân. ví như không khiến động tác đó, dù trái sở hữu chín cây đỏ au vẫn nhuốm vị chát và chất nhựa dính trong mồm.

Cũng như trái con tạo, trái cà na cũng chỉ xuất hiện trong 1 thời kì ngắn, khoảng tháng 7 – 8 âm lịch và sau chậm tiến độ là hết mùa. khi con nước dưới những mẫu kênh đỏ nặng phù sa thì cũng là lúc các cây cà na mọc ven sông từng chùm trĩu quả. Dọc đường trong khoảng đô thị <a href=http://anngoncunglozi.blogspot.com/>góc con gái</a>
Châu Đốc đi núi Cấm (huyện Tịnh Biên), thỉnh thoảng lại sở hữu vài xề (nia, rổ mẫu lớn) đầy vun trái cà na bán cho du khách. Mùa này, cà na sống chỉ mang 20.000 đồng/kg, còn cà na ngâm chua ngọt và cà na ngào các con phố thì 50.000 – 60.000 đồng/kg. Trái cà na rất dễ ăn, nếu người nào thích chua thì ăn sống nguyên trái sở hữu muối ớt, ví như không thì đập giập ngâm nước tuyến đường khoảng vài giờ cho thấm vị ngọt rồi ăn. mang khách du hý, cà na ngâm chua ngọt là chọn lựa số một bởi hàng ngũ 4 – 5 người với thể ăn cả ký lô mà không chán.

“Do cà na và con tạo chỉ thu hoạch chỉ cần khoảng rất ngắn nên nhiều du khách đến vùng Bảy Núi đa dạng lúc nuối tiếc ngẩn tiếc nuối ngơ vì nhớ mùi vị những dòng trái hoang này mà tìm tìm ko có. Điều nghịch lý là dân tại chỗ lại ko thiết tha gì có mấy dòng trái này, nên vào mùa chín rộ, bán ko hết thì trái rụng đầy mé sông. phổ quát nông dân thấy nuối tiếc, đem thử ủ rượu thì thấy rất ngon nên hái trái ủ rượu, khiến quà biếu hoặc uống trong mỗi bữa cơm cho dễ tiêu hóa” – anh Bành Thanh Hải (ngụ khóm một, phố Chi lăng, thị xã Tịnh Biên) – chủ cơ sở vật chất “Thiên Cấm Sơn kỳ tửu” đề cập về dòng duyên của loại trái hoang biến thành dòng đặc sản “vừa như nước trái cây vừa như rượu” ở vùng Thất Sơn này. Ở đây, đa số dân cày biết ủ rượu cà na, rượu hoá nhi, nhưng biến chiếc thức uống này thành thương hiệu độc đáo để đưa ra khỏi vùng Bảy Núi như anh Bành Thanh Hải thì không mang phổ thông người.

Theo lời anh Hải, đem trái hoang ủ rượu như kiểu anh và một số cơ sở vật chất khác đang khiến cho ko chỉ góp phần khiến tăng phong phú về mặt đặc sản cho vùng đất Thất Sơn kì bí mà còn khiến tăng thu nhập cho các người nông dân nghèo. “Mấy chiếc cây mọc hoang này trước đây chỉ với con nhỏ tranh thủ hái đem bán kiếm tiền tậu sách vở cho năm học mới. Giờ thì người to cũng biết nó đem đến giá trị kinh tế, bởi nhà nào “sở hữu” chừng vài gốc cây mọc hoang là mang thể kiếm 5 – 7 triệu đồng như chơi” – anh Hải san sớt.

“Kỳ tửu” Bảy Núi

Mày mò nghiên cứu ủ theo kiểu tay chân, thấy người thân và bạn bè đặt hàng không kịp bán, tới năm 2012, gia đình anh Hải quyết định đầu tư gần 1 tỷ đồng (chưa tính nhà xưởng gần 4 tỷ đồng) để khiến cho dây chuyền cung cấp rượu trong khoảng cà na và hoá nhi sở hữu khoa học tiên tiến. Do mẫu trái này mang nhiều ở Núi Cấm và những vùng núi khác nên anh quyết định lây tên rượu là “Thiên Cấm Sơn kỳ tửu”, nhằm khẳng định sản phẩm này chỉ mang ở Núi Cấm, An Giang. Cuối năm 2013, anh làm thủ tục trình các cấp chức năng địa phương và thị xã chứng nhận sản phẩm an toàn, hợp vệ sinh và đăng ký thương hiệu độc quyền. tới đầu năm 2014, anh chính thức khai trương cơ sở rượu “Thiên cấm sơn kỳ tửu” và nhận được sự ủng hộ nồng hậu của du khách gần xa.


Anh Bành Thanh Hải xem trái cà na để định ngày thu hoạch.



“Ban đầu chỉ ngâm thành rượu uống chơi, nhưng sau chậm tiến độ thấy bạn bè “khen quá” nên tôi quyết định đầu cơ máy móc và dây chuyền sản xuất rượu để bán trong địa phương. Hiên tôi làm ra nhàng nhàng khoảng 5.000 lít/tháng mà ko đủ để tiêu thụ” – anh Hải vui vẻ kể. Theo anh Hải, mỗi khi vào vụ thu hoạch trái hoá nhi và cà na, gia đình anh đi khắp các núi đồi thu sắm từ 70 – 80kg/ngày, có giá thu tìm 12.000 – 20.000 đồng/kg để làm nguyên liệu cung ứng rượu. Bình quân 1kg trái con tạo đem về rửa sạch và ngâm khoảng 6 tháng thì đưa vào dây chuyền sản xuất sở hữu thể cho ra 2 lít rượu, mang nồng độ 25 độ.

Ông Tống Hoài Ân – Phó chủ tịch UBND phường Chi Lăng cho biết: “Cơ sở cung cấp rượu của anh Hải hoạt động sắp 2 năm nay. Thật ra mẫu trái này chỉ sở hữu ở khu vực này, mỗi lúc đến mùa thì bà con hái bán hầu hết nhưng chỉ dừng lại ở mức độ ăn chơi. Nay làm cho thành rượu được cấp hồ sơ hẳn hoi và phát triển thành “đặc sản”, tạo thêm công ăn việc làm bà con địa phương thì rẻ quá”. Anh Danh Heng – nhà ở Nhà Bàng (Tịnh Biên) kể: “Nhà tôi sở hữu hai cây cà na cổ thụ, bí quyết đây 2 năm tôi định đốn bỏ để trồng cây khác vì mỗi mùa trái chín, trái rụng đầy ao làm cho thối nước, cá chết. Chưa kịp đốn thì thấy anh Hải đến hỏi tìm, tôi gật đầu chịu liền. Năm ngoái, tôi hái tổng cùng gần 400 ký cà na, thu được gần 6 triệu đồng. Năm nay, tôi hốt phân trâu và rơm mục bồi vào gốc, trái ra sum suê nên sản lượng chắc phải nâng cao gấp rưỡi. Anh Hải và mấy chủ cơ sở khác cũng đã hỏi mua, tôi dự tính mùa này kiếm phải cỡ chục triệu chứ không ít” – anh Heng nói.

Theo lời anh Heng, cà na là cái cây ko cần phải tốn công chăm sóc, cũng không có sâu bệnh gì nên kể về độ sạch thì đây là mẫu trái “siêu sạch”. “Cây này tự mọc chứ chưa người nào trồng, mọc chơi ăn thiệt. Mà khoái nhất là sâu bệnh ko bào giờ rớ. con nít cũng không thèm hái. Còn đề cập về ăn cắp thì riêng cái trái này chưa bao giờ bị đánh cắp. do đó tôi thấy nhà mà có mấy cây cà na y như sở hữu mấy dòng cây biết đẻ ra tiền mà ko sợ bị mất” – anh Heng chia sẻ.